Ell Celler de Can Roca

Жирона, Испания

Ресторан «Эль Сельер де Кан Рока», основанный тремя братьями Рока в 1986 г. и уже получивший три звезды «Мишлен», находится в городе Жирона (Каталония, Испания). Старший брат, Хоан Рока, несет ответственность за кухню, средний брат, Хосеп — за вина, а младший, Хорди Рока, отвечает за приготовление десертов.

С 2007 г. ресторан находится в специально построенном здании, в 100 метрах от прежнего. На создание некоторых блюд и десертов братьев вдохновили такие ароматы, как «Этернити» от «Кельвин Кляйн», «Каролина Эррера», «Хипнотик Пойзон» от «Диор», «Булгари», «Трезор» от «Ланком» и другие.Концепция ресторана «Эль Сельер де Кан Рока» напоминает треугольник, а его вершинами являются Хоан, Хосеп и Хорди, гармоничные творения которых волнуют чувства и услаждают вкус.

Их кулинарные изыскания сочетают три компонента: традиционный, связанный с глубинами памяти, интеллектуальный, приближающий нас к миру эмоций, и академический, который, не умаляя значения классической техники, фокусируется как на новых, так и на забытых способах пробудить вкусовую память и мысленно возвратить гостей ресторана к забытым настроениям и личным воспоминаниям.

Ресторан «Эль Сельер де Кан Рока», открытый в августе 1986 г., неуклонно совершенствуется. Первым созданным блюдам, например, соле с розмарином и чесночным соусом, было суждено претерпеть более двадцати лет эволюции. Новые концепции, новые технологии... Новые творческие пути, новые фирменные блюда, потребность в особенных способах самовыражения... И вклад каждого из братьев, который дополняет и уравновешивает общее дело.

В 2011 году «Эль Сельер де Кан Рока» было отведено второе место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии гастрономического журнала «Ресторан». В 2010 году он занимал в этом рейтинге 4-е место, а в 2009 — 5-е.

Расположение:
17007 Жирона, Кан Суньер, 48