Combal Zero

Сицилия, Италия

Ресторан «Комбал Зеро», находящийся в Риволи (Италия) и занимающий крыло замка, построенного в 13-м веке, входит в 50 лучших ресторанов мира. Под руководством Давида Скабина он был удостоен двух звезд «Мишлен».

В 2011 г. «Комбал Зеро» занял 28-е место в рейтинге лучших ресторанов мира, поднявшись с 46-й позиции, достигнутой в 2007 г. Кулинарные критики превозносят его «сверхкреативное концептуальное меню».

Давид Скабин, создатель и теоретик ресторана «Комбал Зеро», единогласно признан одним из самых талантливых исследователей в сфере кулинарии. Будучи предшественником современного направления в искусстве кулинарного дизайна, он рассчитывает и систематизирует всё от времени приготовления до правил сервировки с почти маниакальным вниманием к деталям, создающим неповторимую атмосферу ресторана.

Он творит на кухне ресторана «Комбал Зеро», расположенного в великолепном окружении Музея современного искусства замка Кастелло ди Риволи, поражая воображение своих гостей уникальными блюдами, созданным благодаря его бесконечным экспериментам с ингредиентами, формой, текстурой и температурой. Этот подход, оцененный такими наградами, как две звезды «Мишлен», три вилки «Гамберо Россо», оценка 18.5/20 в известном гиде для гурманов и 42 позиция в рейтинге 50 лучших ресторанов мира, открывает совершенно новую главу нашего понимания кулинарного искусства.

Время работы:
Кроме воскресенья и понедельника

Расположение:
10098 Риволи, провинция Турин, Пьяцца Мафалда ди Савойя